Merhaba,
Bu tarifi sadece benim için tutamam. Bu annemin yemek yaptığı en sevdiğim yemeklerden biri.
Evden ayrıldığımda (çalışmalarımdan dolayı), kendimi biraz yalnız ve üzgün hissettim, çok özleyeceğim mutlu aile akşam yemekleri hakkında düşünüyordum. Nedenini bilmiyorum (ya da demek istediğim, şimdi bu inanılmaz Karamelize Domuz eti yediğim için kesinlikle nedenini biliyorum) ama düşündüğüm ilk yemek meşhur Karamelize Domuz eti oldu.
Ona tarifini sorduğumda, böylesine lezzetli bir yemeği pişirmenin çok kolay olmasına çok şaşırdım.
Bence bu tarif yavaş yiyecek konsepti üzerinde duruyor. Pirinçle yenir, mükemmele yakın, dayanılmaz …
Denemelisin ! Aksi halde hayatında bir şeyi özlerdin!
(Bu tarif 2 yetişkin için yeterli miktarda yemelidir).
PS: Bazı ingilizce hatalar yaptıysam özür dilerim, ben Fransızım;)
Gereçler:
1. Adım: Araçlar + Malzemeler
Araçlar :
-Bir düzenli (eski veya değil) pot
-Bir bıçak
- Bir çorba kaşığı
-Tahta kaşık
- Malzemeyi kesmek için bir yer
Malzemeler:
Et için:
-600g domuz
-1 soğan
-1 çay kaşığı tuz
- En sevdiğin renkli dolmalık biber (sarıyı seçiyorum)
-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-2 soya sosu yemek kaşığı
-70g şeker
-Su
-40g tereyağı
Pirinç için:
-240g pirinç
-Su
-Tuz
Adım 2: Domuz Eti Kesmek
Domuz eti büyük küp parçalarla satın aldım. Sonra daha küçük küp parçalara ayırdım (yaklaşık 2.5x2.5 cm) ve bir kenara koyun.
Yavaş pişirme adımından sonra bitlerin büyüklüğü küçülecektir.
Adım 3: Biber Dilimleme
Biberleri ikiye bölün.
Tohumları ve iç kısımları çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.
İnce şeritleri uzunlamasına dilimleyin.
Şeritleri hizalayın ve boyunca dilimleyin.
Adım 4: Soğan Dilimleme
Soğanları kesmek için
Cildi çıkarın,
Dilimler halinde kesin, elinizde paketlenmiş halde tutun
90 ° döndür
Tekrar kes
Bu soğanı kenara koyun.
Adım 5: Etin Kızartılması
Büyük tencerede, yüksek ateşte, 3 dakika boyunca eti yağda kızartın.
Adım 6: Soğan ve Biber Ekleme
Soğanı, sarı biberi ekleyin ve hafifçe 3 dakika orta ateşte karıştırın.
Kenara koymak.
Adım 7: Karamel Yapımı
Aynı tencerede (yıkamayın) karamel yapın. Önceki tüm adımları doğru bir şekilde takip ettiyseniz, bunun gerçekleştirileceği bir sonraki adıma hızla geçmeye hazır olmalısınız.
Toz şeker ve çorba kaşığı su tencerede birleştirilir ve orta ateşte ayarlanır.
Şeker eridiğinde, sıvıyı dağıtmak ve eşit şekilde eridiğinden emin olmak için tencereyi yavaşça ileri geri sallayın.
Şimdi, yapılacak tek şey beklemek ve izlemek. Birkaç dakika içinde, şeker rengi berrak, açık amber olarak değiştirecek, bir sonraki adıma atlayacaktır.
Adım 8: Domuz, Soğan ve Sarı Biber Ekleme
Şeker kehribar / açık kahverengi bir renk alır almaz, domuz eti (dilimlenmiş soğan, karabiberle harmanlanmış) ekleyin.
Adım 9: Soya Sosu ve Suyu Eklemek
2 çorba kaşığı soya sosu ve küçük bir bardak su ekleyin.
Adım 10: Tuz ve Karabiber Ekleme
Zevkinize göre tuz ve karabiber (2 çay kaşığı tuz ve bir tane biber koyarım). Emin değilseniz daha sonra tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Adım 11: Yavaş Pişirme Adım
Bu adım için ihtiyacınız olan şey, yaklaşık 1 saat, zaman zaman beklemek ve karıştırmaktır.
Adım 12: Tereyağının Eklenmesi
Kalan tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosa mükemmel bir tat ve doku kazandırır.
Adım 13: Pirinci Pişirme
Bir tencereye kaynar su ve bir çay kaşığı tuz getirin.
Pirinç ekleyin ve karıştırın
Örtün ve ısıyı orta seviyeye düşür. Kapaktan az miktarda buhar görülebiliyorsa sıcaklığınızın doğru olduğunu bileceksiniz
12 dakika pişirin (Pişirme süresi kullandığınız pirince göre değişebilir, bu nedenle paketteki iyi pişirme süresini kontrol etmenizi öneririm.)
Gerekirse su fazlalığını bir elek ile alın
Pirinç bir çatalla kabartılır ve 2 dakika kadar bekletilir.
Adım 14: Plakaları Giyinme
Yaratıcı olun (ya da değil)! Resimler benim yaptığım gibi gösterecek kadar net.
Sunumunuz ne olursa olsun, lezzetli olacak!
Adım 15: Afiyet olsun!
İkincisi
Yavaş Tencere Mücadelesi
