Bu oldukça fazla şey yapar ama çok da lezzetli! Leziz kısa hamurlu böreği ile kaplı, lezzetli, kızarmış patates ve ıspanak dolgusu. Aloo Hindistan'da patates, sarkma ise Hindistan'da ıspanak anlamına gelir. Bunu bir salatalık raita ile servis ettim - rendelenmiş salatalık, taze kişniş ve biraz kimyon ile karıştırılmış doğal yoğurt. Esas olarak bir sos olarak çalışır ve yemeğin çok kuru olmasını önler. Ancak isterseniz sos ve sebze ile servis yapmaktan memnuniyet duyabilirsiniz. Ayrıca vejetaryenler için uygun! ABD’nin dönüşümlerini istiyorsanız, bana bir ses verin ve bunu sizin için dönüştürebilirim - bir oylama muhteşem olur! XxX
Aloo Saag Börekleri (iki büyük turta yapar, servis eder 8)
1250g patates, soyulmuş ve doğranmış (yaklaşık 3 cm küp)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8 taze soğan, doğranmış
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
¼ çay kaşığı biber gevreği
1 tatlı kaşığı ezilmiş zencefil
3 yemek kaşığı Pataks Korma Köri Ezmesi
100g doğranmış olgun domates
300g kabaca doğranmış gerçek ıspanak (veya bebek ıspanak)
2 büyük yaprak hazır puf böreği
Tatmak için biber ve tuz
Yumurta (yumurta yıkama için) - isteğe bağlı
1. Kaynamaya büyük bir tava suyu getirin. Bir miktar tuz ekleyin ve patatesleri 15 dakika kaynatın. Boşaltın ve bir kenara koyun.
2. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Büyük bir tavada, soğanları zeytinyağında 5 dakika sote edin. Kimyon tohumu, hardal tohumu ve biber gevreği ekleyin ve iki dakika daha pişirin.
3. Ezilmiş zencefil, köri ezmesi ve doğranmış domatesleri ilave edin ve iki dakika pişirin. Ispanağı yavaş yavaş eklemeye başlayın, solmaya devam ettikçe daha fazla ekleyin. Tüm ıspanağı soluncaya kadar pişirin ve kalan malzemelerle iyi bir şekilde bir araya getirin, yaklaşık 10 dakika sürer.
4. Ispanak karışımını ocaktan alın ve patatesleri karıştırın. Patatesleri biraz ezmek istiyorsunuz, ancak hala burada ve orada birkaç parça patates istiyorsunuz. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
5. İki puf böreği sayfasını yağlı kağıtla kaplanmış ayrı fırın tepsilerine yerleştirin. Karışımın yarısını her bir hamur yaprağına dökün, böreği tepenin üzerine katlayın ve kenarlarını sıkmak için kıvırın.
6. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve fırında 25 dakika pişirin. Bir soğutma salatalık raita ile servis yapın!
