Pirinç keki Bologna, İtalya'dan gelen tipik bir kekidir. Çok az yaşımdan beri yiyorum ama bazı nedenlerden dolayı birkaç ay öncesine kadar ne kadar iyi olduğunu hiç anlamadım.
Çok yumuşak ama çıtır bir pasta ve kendine özgü kıvamı tadı daha da güzelleştiriyor. Pirinç ve badem çok gevrek hale getirir, ancak geri kalanı çok yumuşak ve lezzetli, bir börek benzer.
Düzenli bir kek olarak kesip servis edebilirsiniz, ancak gelenek, onu kürdan kullanarak alabileceğiniz küçük elmas şekilleri halinde kesmeniz gerektiğini söylüyor. Bu nedenle atıştırmalık olarak mükemmel.
Yine de sizi uyarmalıyım: bir parça yetmeyecek!
Gereçler:
1. Adım: Malzemeler
- 1 l süt
- 140 gr pirinç
- 140 gr badem
- 5 yumurta
- 250 gr şeker
- 50 gr pudra şekeri
- 80 gr şekerlenmiş sitron
- 30 gr amaretti kurabiyeleri
- rendelenmiş limon kabuğu
Adım 2: Pirinci Sütün İçine Pişirin
Her şeyden önce sütünüzü büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte sobaya koyun. Süt kaynamaya başladığında, pirinci içine dökün. Zaman zaman karıştırıp sütün içinde pişmesine izin verin.
Pirinci alındıktan sonra (tamamen pişmemiş), kabı ocaktan alın ve her şeyin biraz soğumasını sağlayın.
Sütünüz ve pirinciniz artık çok sıcak olmadığında, pudra şekeri ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
Adım 3: Kuru Bileşenleri Birlikte Karıştırın
Bu sırada (sütün soğumasını beklerken bunu yapabilirsiniz), badem, amaretti kurabiyeleri ve şekerlenmiş sitronu bir miksere koyup doğrayın. Onları çok fazla kıymayın, toz olmalarına gerek kalmaz.
Tabii ki bu zevkinize bağlı, pastanızın içinde çıtır çıtır olmasını istemiyorsanız, daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
İşiniz bittiğinde, bir kabın içine koyun ve toz şeker ekleyin. Bir limon kabuğunu rendeleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
Adım 4: Her şeyi Birlikte Karıştırın
Şimdi yumurtaları ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın, çok kesin. Son olarak, badem-amaretti-citron-yumurtaları da süte karıştırın ve karıştırın.
Parşömen kağıdı ile dikdörtgen bir tepsiye koyun ve karışımı içine dökün.
Fırını 180 ° C'de ön ısıtın ve 30-40 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda, pastayı dikmek için bir kürdan kullanın ve iyice pişmiş olduğundan emin olun: kürdan kuru çıkarsa, kek hazır!
Adım 5: Kes ve Hizmet Et
Pastayı fırından çıkarın, kesip servis etmeden önce dinlenip soğumaya bırakın. Aslında bunu yapmak için ertesi sabaha kadar bekledim.
Sonunda parçalara böldüm. Daha önce de belirttiğim gibi, genellikle burada küçük elmas şekilleri kesiyoruz, bu yüzden önce ince şeritler oluşturmak için bazı yatay kesimler yaptım, sonra diğer çapraz kesimleri yaptım ve elmas şeklindeki parçalarımı aldım.
Ayrıca her bir parçaya bir kürdan yerleştirebilir, böylece kapması ve yenmesi kolay olur.
Şimdi nihayet bu lezzetli pirinç keki tadabilirsiniz!
