Aloo paratha tarifi baharatlı aloo veya patates karışımı ile doldurulmuş parathadır. Aloo (Patates) veya karışım, tadınıza ve lezzetinize göre hazırlanabilir. Burada sunduğum doldurma yapmak çok basit ve kolaydır. Bu Tam Buğday Düz Patates ekmeği dolum ekmek tarifi Annemin tarifi. Patates dolgulu Kepekli Ekmek, hafta sonu kahvaltısı veya brunch için mükemmeldir. Parathas, Hint tam buğday yassı ekmeklerinin bir ana çeşididir. Bunlar en iyi soğutulmuş yoğurt ve en sevdiğiniz turşu ya da Hint turşusu ile yenir.
Gereçler:
1. Adım: Malzemeler
Malzemeler:
Hamur için:
1 su bardağı kepekli un
1/2 su bardağı su (Gerektiği kadar kullanın)
Bir tutam tuz
Patates Dolum için:
2 orta boy patates
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu (Jeera)
1 doğranmış yeşil biber
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş (yeşil kişniş)
1/2 çay kaşığı garam masala (isteğe bağlı) (bakkallarda mevcut Hint)
1/2 çay kaşığı amchoor tozu (isteğe bağlı)
Toz alma için buğday unu
Parathas pişirmek için yağ
Adım 2: Patates Kaynatın
İlk önce patatesleri kaynatın ve soyun. Patatesleri düdüklü tencere, buharlayıcı veya elektrikli ocakta kaynatabilir veya buharda pişirebilirsiniz.
Patatesleri işlemek için yeterince soğuduktan sonra soyun ve ezin. Patates püresine yeşil biberler, kişniş, kimyon tohumu, garam masala, mango tozu ve tuz ekleyin. İyice karıştırıldıktan sonra bir kenara bırakın.
Adım 3: Yoğurun
Un, yağ / ghee ve tüm malzemeyi (su hariç) geniş bir karıştırma kabına koyun. Ufalanan bir karışım oluşturmak için birlikte ovalayın. Şimdi yavaş yavaş yavaşça su ekleyin ve yumuşak, esnek bir hamur elde etmek için iyice yoğurun.
Hamuru bir kenara koyun ve nemli bir bezle örtün. Hamuru en az on dakika dinlendirin.
Hamuru altı eşit parçaya bölün ve bilye haline getirin.
Adım 4: Kese
Çok hafifçe bir yuvarlanan tahtayı ya da sayıcı yüzeyi temizleyin ve her bir topu küçük bir daireye döndürün. Şimdi bir çorba kaşığı patates karışımı ile doldurun ve az önce yaptığınız dairenin ortasına kaşıklayın. Keseyi kapatmak için uçları sıkıca birbirine bastırın.
Adım 5: Düzleştir
Kapatıldıktan sonra, bir oklava kullanarak yassılaştırmak için hafifçe bastırın, böylece yassılaştırılmış bir kese elde edersiniz. Bir miktar un serpin ve doldurulmuş paratanın bu versiyonunu bir chapati veya roti'ninki ile aynı boyuta getirin. Doldurma sızmasını önlemek için yuvarlamak için hafif bir el kullanın.
Adım 6: Pişir
Bir tawa ısıtın ve yuvarlanan hamuru yerleştirin. Yüzeyde küçük kabarcıklar bulduğunuzda, bir çay kaşığı yağ yayıp diğer tarafa çevirin. Diğer tarafa da az miktarda yağ dökün ve her iki tarafı da altın kahverengi lekeler görünene kadar iyice pişirin. Her iki taraf iyice pişirildikten sonra tawa'dan çıkarın.
Not: Sıcak tavaya / tavaya / kalbur üzerine haddelenmiş paratayı yerleştirin. Tava şoku sıcak ve düşük bir sıcaklıkta değil. Düşük alevde parathalar pişirmek onları sertleştirir. Parathas ideal olarak yumuşak olduğu kadar keskindir.
