Yorkshire pudingi nedir (Vikipedi'den)
Hamurlu puding olarak da bilinen Yorkshire Pudingi, yumurta, un ve sütten oluşan meyilli bir İngiliz yemeğidir. Yemek genellikle rosto eti (geleneksel olarak sığır eti) ve et suyu ile servis edilir ve geleneksel İngiliz Pazar rostosunun bir elyafıdır. Ayrıca marş (soslu) veya çöl (reçelli) olarak da servis edilebilir.
Yorkshire pudinginin tam kökeni henüz bilinmemektedir. İlk kaydedilen tarif, 1737'de bir kitapta belirir.
Yorkshire pudingi İngiliz Pazar öğle yemeğinin temel maddesidir ve bazı durumlarda ana et yemekten önce ayrı bir yemek olarak yenir. Bu, pudingi yemenin geleneksel yöntemiydi ve günümüzde Yorkshire'nin bazı bölgelerinde hala yaygındır. Kızartılmış et damlamalarından elde edilen zengin sos, birinci tabakayla tüketildiği için, ana et ve sebze tabakası, genellikle maydanoz ya da beyaz sos ile servis edildi. Geleneksel olarak, şimdi daha az olmasına rağmen, Yorkshire Pudingi tatlı olarak, şekerli, altın şurubuyla, reçelle ve hatta portakal suyuyla sos olarak servis edilebilir. Genellikle yemeğin amacının akşam yemeklerini doldurmak için ucuz bir yol sağlamak olduğu, böylece Yorkshire pudinginin geleneksel olarak ilk kez servis edildiği için daha pahalı olan malzemelerin daha az bir miktarının gerilmesi olduğu iddia edilir.
Herhangi bir sorunuz veya projelerime ayak uydurmak istiyorsanız, beni Twitter'da takip edin - @KirkyTS
Gereçler:
1. Adım: Malzemeler
1 düğme Sığır Damlama ("bir topuzu", "bazılarını" ifade eden bir İngiliz terimidir) - Sığır Damlama, sıvılaşıncaya kadar işlenmiş sığır yağıdır. Daha sonra ayarlamak bırakılır ve kek olarak bilinen şey haline gelir. Temelde katı sığır yağı yumruları. Balıkları ve cipsleri kızartmak için kullanılan ve tereyağlı ekmek üzerinde bile tokatlanabilen geleneksel bir İngiliz maddesidir. Yakında bu inanılmaz lezzetli malzemenin nasıl yapılacağı konusunda bir talimat vereceğim. Ve yapmak çok kolaydır.
140g sade un - Eğer sahip olduğun tek şey kendi kendine yetiştirmekse, sorun değil, pudinglerinizin bir kek gibi yükselmesi için hazır olun, geleneksel yorkshire pudingi gibi kenarlarda değil.
4 yumurta - Herhangi bir boyutta yumurta yapar. Daha iyi tazeleyin. Taze yumurtalar sadece ilahi olduğu gibi (gerçekten tavsiye ederim) tavuk var.
200ml süt - Tam yağlı sütü çok kremalı olarak kullanıyorum. Yarı yağlanmış veya yağsız (az yağlı) süt tamamdır.
Bir tutam tuz ve karabiber - Baharat için.
Adım 2: Damlamayı Isıtma
Herhangi bir boyuttaki fırın kabına (fırın tepsileri, kek kalıbı, pasta tabağı, ramekinler veya çörek tenekeleri) içine bir Toplama Düğmesi koyun. 230C / fan 210C / gaz 8 olan önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Karışımı eklemeden önce damlamanın cızırtılı olmasını istersiniz.
Adım 3: Hazırlama
Hamuru yapmak için 140 g unu unu bir kaseye koyun ve yumuşayana kadar dört yumurtayı karıştırın.
Yavaş yavaş 200ml süt ekleyin ve karışım tamamen topaksız hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Tuz ve karabiber serpin.
4. Adım: Yemek Yapma
Meyilli bir sürahiye dökün, sonra sıcak teneke / kabı fırından çıkarın.
Hamuru dikkatlice ve eşit şekilde sıcak teneke / kabın içine dökün.
Karışımı pişirmeye ve yükseltmeye başlarken görmelisiniz.
Tenekeleri tekrar fırına yerleştirin ve pudingler kabarıncaya ve kahverengileşinceye kadar 20-25 dakika boyunca rahatsız edilmeden bırakın.
Adım 5: Bitir ve Servis Yap
Derhal çıkarın ve servis yapın.
Ayrıca 1 aya kadar serinleyebilir ve donabilirsiniz. Sıcak ve çıtır çıtır kadar fırında tekrar ısıtın.
Onları bir başlangıç için kesip kullanabilirsiniz. Sadece sos ekleyin.
Bugünlerde en yaygın olarak rosto yemeğinde kullanılırlar.
Kendinizi gerçekten şık ve geleneksel hissediyorsanız, krema / altın şurubu / bal / reçelle servis edin. Yaz için mükemmel
Herhangi bir sorunuz veya projelerime ayak uydurmak istiyorsanız, beni Twitter'da takip edin - @KirkyTS
