Bu sos, biftek ya da rosto eti için zengin ve mükemmel.
Bu sosun yapılması yaklaşık 1 buçuk saat sürüyor ama buna çok değer.
Gereçler:
Adım 1: Başlamak için, Kabaca İki Arpacık Karıştırın.
Sonra iki diş sarımsak.
Ayrıca taze kekik ve iki defne yaprağı gerekir.
Adım 2: Daha sonra, bu sosta kullanacağınız başka bir videodan gelen biftekleri bifteklerden aldım.
Bu yüzden biftek süsleme ile dolu bir el istiyorum.
Kaba bir kırana sahip olana kadar doğrayın, ancak fazla uzağa gitmek istemezsiniz.
Adım 3: Kırpmayı Soğuk Tencereye yerleştirin.
Tava hala soğukken et kesimini eklemek önemlidir, çünkü yağın yakmamasını sağlamak istersiniz.
Orta ila yüksek ısıya ayarlayın.
Adım 4: Kahverengi olana Kadar Pişirin, Sonra Arpacık Soğanı ve Sarımsak ekleyin.
Isıyı ayarlayan arpacık soğumasını pişirin, böylece kesme ve arpacık yanmaz, karamelleşir.
Kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Tencereye yapışmış o küçük kahverengi çıtır çıtır ve parça, bu sosun lezzetinin birçoğunun geleceği yerdir.
Adım 5: Bir Kez Güzel ve Kahverengine 1 Bardak Kırmızı Şarağ ekleyin.
Bu tavayı, tavadaki tüm güzel kahverengi bit için serbest bırakarak temizleyecektir.
Tavada neredeyse hiç sıvı kalmayana kadar şaraba kadar azaltın.
Biraz zaman alacaktır, ama gitmeyin çünkü yanmasını istemezsiniz.
Her şimdi ve tekrar karıştırın.
Adım 6: Şarabın Küçültülmesinden Sonra 2 Bardak Tavuk Suyu ekleyin.
Bir kaynamaya getirin ve daha sonra yavaş yavaş azaltmak için özendirici indirin.
Bir saat ila bir buçuk saat kadar sürebilir.
Adım 7: Bir Kere Azalttığında Gerilmeye Hazırdır.
Arpacıkları ayırmak ve sıvıları düzeltmek için bir süzgeç kullanın.
Her son damlasına bastığınızdan emin olun.
10 ila 15 dakika bekletin, böylece yağ tepeye çıkıp soğumaya başlar.
Ardından, sıvının üzerine yağ atıp, bu sosu başka bir öğün için hazırlamak istiyorsanız bunu buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Adım 8: Biftek mevsiminizi biraz tuz ve karabiber ile pişirin.
Tavadan çıkarın ve folyo altında çadır kurun.
Şimdi sıvıyı bir tencereye ekleyin ve ısıtın ve bunu yaparken mükemmel şekilde azaltın ve kalınlaştırın. • Tat vermek için tuz ekleyin.
Adım 9: Isıyı Kapatın ve Birkaç Nod Tereyağında Karıştırın.
Karıştırdıktan sonra hoş ve kalın bir sos almalısınız.
Yapılıp yapılmadığını anlamanın yolu bir kaşığın arkasına yapışmasıdır.
Adım 10: Biftek veya Kızartma Üzerine Dökün.
Bu sos zengindir ve etinizi bir üst seviyeye götürür.
Sosu buzdolabında birkaç gün veya gerektiğinde kullanmak üzere dondurucuda saklayabilirsiniz.
