- Malzemeler (10 paratha için)
- 3-4 Patates besiyeri (haşlanmış)
- 4 büyük su bardağı buğday unu
- 1/2 küçük kase açık tereyağı (Ghee)
- ****** Karıştırılacak *******
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber tozu
- İsteğinize göre tuz
- 1 yemek kaşığı rezene tohumu
- 1 çorba kaşığı Garam masala tozu
- 1 çorba kaşığı Kişniş tozu
- 1 çorba kaşığı Amchur tozu (Kuru mango tozu)
2. Adım: Aşçılık Adımları
Adımlar,
İlk önce unu gösterildiği gibi yavaşça su ekleyerek diz çökmüş.
Yoğurma için gereken kadar su eklemeye devam edin. ONE GO'da su eklemeyin.
Gerektiği kadar yavaş ekleyin. Az tuz ekleyin ve az yoğrulurken unu 1-2 yoğurucu tereyağı (ghee) etrafına konularak yoğrulur.
Tamamlandıktan sonra, yoğrulur unu 10-20 dakika boyunca örtün. Haşlanmış patatesleri soyun ve doldurmak için elinizle ezin. Patates püresinde, 'Karıştırılmak' altında belirtilen tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Yoğrulur undan bir miktar un alın ve videoda gösterildiği gibi Paratha tabakası oluşturun.
Doldurma paratha katmanına koyun ve videoda gösterildiği gibi sıkıca kapatın. İyi kapatıldığından emin olun ki paratha oluştururken dışarı çıkmamalı. Yoğrulur zeminin bir kısmını alın ve el veya merdane pimi yardımıyla yavaşça paratha tabakası oluşturun. Gaz üzerine düz bir tava koyun ve gösterildiği gibi tavaya biraz açık tereyağı (ghee) serpin. Isıtıldıktan sonra tavaya paratha koyun. Kızartılır / kızartılır, alttan açık kahverengi hale gelinceye kadar.
Alevi ortada tutun, aksi takdirde paratha yanar. Alttan hafif kahverengi bir kez paraşütü gösterildiği gibi yavaşça çevirin.
Her taraftan pişirilebilmesi için gösterildiği gibi yavaşça bastırmaya devam edin. Diğer tarafı (şimdi altta) kahverengileşmeye başlayana kadar pişmesine izin verin.
Şimdi ilk paratağımız hazır. Tavadan çıkarın. Nexr parathasında yavaşça ghee (açık tereyağı) ghee yardımı ile alttan iyi pişirilebilmesi için gösterildiği gibi dökün. Başka bir paratha pişirmek için adımların kalanını tekrarlayın. Kalan paraşütleri benzer şekilde pişirin.
Adım 3: Sunum
Servis tabağına aktarın.
Tadı daha iyi hale getirmek için pişmiş paratha üzerine biraz tereyağı koyun.
Lor, ev yapımı riata, turşu, hint turşusu veya sos ile sıcak Aloo paratha keyfini çıkarın.
Tarifi beğendiyseniz, lütfen VİDEO'YU GİBİ & PAYLAŞIN. Yeni tarifler hakkında güncel kalmak için lütfen KANAL'a abone olun.
İzlediğiniziçin teşekkürler. Çok yakında tekrar görüşmek üzere.
