Kung Pao Chicken, Çin'de çok popüler bir yemektir, birçok insan, özellikle de çocuklar ve kızlardan hoşlanır. Kung Pao tavuğu çeşidinden dolayı lezzet çeşidi lychee ve baharatlıya aittir. Her Çin yemeği bir çeşit lezzet çeşidine veya çeşitli lezzet çeşidi kombinasyonlarına bölünebilir. Örneğin, baharatlı lezzet, tatlı ve ekşi tat, ekşi tat ve benzeri. Lychee, bir çeşit meyve, doğru miktarda şeker ve soya soslu sirke, benzer lychee lezzetini ortaya çıkartan, dolayısıyla insanlar ona lychee adını veren tadı likörü gibi tadı tanımlar. Ek olarak, kurutulmuş biber ve karabiber karışımı olan baharatlı lezzet katmışlardır.
Gereçler:
1. Adım: Hammadde
Bu yemeği yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Tavuk (En iyi seçenek tavuk uylukudur. Tavuk göğsü de tamamdır, ama tavuk uyluk tadı daha iyidir)
- Yeşil soğan
- 30 gram kızarmış fıstık
- 5 gram zencefil, 10 gram sarımsak
- 10 gram kuru biber, 2 gram biber
- 4 gram tuz, 10 gram şeker, 10 ml soya sosu, 5 ml yemek şarabı, 15 ml sirke, 30 ml su ve 20 gram nişasta
Adım 2: Malzemeyi Kes
- Kemikler boyunca tavuk uyluk kesin ve kesin
- 1.5 cm kare içine tavuk.
- Zar yeşil soğanı.
- Zencefil ve sarımsak, tırnak büyüklüğündeki pullara bölün
- 1.5cm'lik parçalar halinde kurutulmuş biber kesin
Adım 3: Tavuğu marine edin
Kung Pao tavuğundaki tavuğun yumuşak, lezzetli ve güzel bir renkte olmasını istiyorsanız, tavuğu turşu haline getirmeniz gerekir.
- Tavuğa 2 gram tuz, 5ml pişirme şarabı, 5ml koyu soya sosu, 10 ml su ve 10 gram nişasta ekleyin.
- İyice karıştırın ve 5 dakika marine edin.
Tuz ve pişirme şarabı tavuğun lezzetli olmasını sağlayabilir, koyu soya sosu yemeğin güzel görünmesini sağlar ve nişasta tavuğun yumuşatılmasını sağlayabilir.
4. Adım: Sos Karışımı
Kung Pao Piliç diğer Çin yemeklerinden farklıdır, kızartma tavuktan önce tüm baharatları karıştırması gerekir.
Küçük bir kapta şeker, sirke, soya sosu, tuz, su ve nişasta ekleyin.
Şeker ve sirke en kritik, biraz tatlı ve ekşi tadı liçeğin temelidir. Sonra tuz ve soya kaynağı ekleyin ve az miktarda su ekleyin, çok fazla dikkat etmeyin, su, çorbanın içine sarılmış tavuğu sağlayabilir. Son adım, sosu zenginleştiren ve tavuğu saran nişasta eklemek.
Adım 5: Fry
Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Yağ ısıtıldığında, zencefil, ılık ve karabiberi de içine koyun. Acı tadı koklayabildiğimiz zaman, bir sonraki adıma geçmenin zamanı geldiğinde, biberin yarısı kırmızı, yarı siyahı beklememiz gerekir. Bu adım kritiktir, yemeğin baharatlı lezzetine karar verir.
İpuçları: Biberin renginin değişmesine dikkat edin. Renk hala kırmızıysa, zaman yeterli olmaz, baharatlı tamamen salıvermez. Renk siyahsa, pişirilir.
Bir sonraki adım, tavuk eklemek, bu aşamada orta ısıyı yüksek ısıya çevirin. Tavuğun yumuşamasını sağlamak için, rengi değiştirene kadar tavuğu kızartın. Sonra yeşil görüş ve yapılan sos ekleyin. Çorbayı tavuğu çözene kadar bekleyin.
Son adım, fıstık eklemek ve derhal ısıyı kapatmaktır. Kızarmış yer fıstığı uzun bir süredir, çok lezzetli değil, yumuşak olacak.
